À MESA COM A MARBELO
Polvo à
lagareiro
Polvo à lagareiro é um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa. Bem regado com azeite, temperado com muito alho e acompanhado de batatas assadas, não há quem lhe resista.
INGREDIENTES
O que vai precisar
- 1 polvo limpo com cerca de 1,5 kg
- 1 kg de batatas pequenas
- 6 dentes de alho
- 200 ml de azeite virgem extra
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- Sal grosso q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- Salsa ou coentros frescos q.b.
PREPARAÇÃO
Passo a passo
- 1
Lave bem o polvo. Coloque-o num tacho com a cebola e a folha de louro. Coza em lume brando durante 35 a 45 minutos, até ficar tenro. Retire e deixe repousar.
- 2
Lave as batatas e coza-as com pele, em água temperada com sal, durante cerca de 15 minutos. Escorra-as e dê um murro ligeiro em cada batata, sem as desfazer.
- 3
Aqueça o forno a 200 °C. Disponha o polvo e as batatas num tabuleiro. Junte os dentes de alho laminados ou esmagados, tempere com pimenta e regue generosamente com o azeite.
- 4
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem douradas. Regue o polvo de vez em quando com o azeite quente do tabuleiro.
- 5
Finalize com salsa ou coentros picados e sirva de imediato, aproveitando todo o azeite aromatizado.
O INGREDIENTE PRINCIPAL